Dobrze karmione kury
Więc żółtka o różnych kolorach muszą coś znaczyć, prawda? Rzeczywiście tak jest, ale nie ma to nic wspólnego z wartością odżywczą, jak zdawać by się mogło. To tylko wytyczne Pantone dotyczące tego, co kura jadła przed złożeniem wyżej wymienionych jaj! Zależnie od diety, kury składają jaja o żółtawym lub ciemnożółtawym środku. Czasem nawet prawie pomarańczowe. Jeśli pasza zawiera więcej karotenu, żółtko będzie ciemniejsze. Japonia jest znana z tego, że preferuje na przykład bogate żółtka jajek w kolorze mandarynki. Kukurydza daje jaśniejszy żółty kolor, podczas gdy karmienie kur ryżem daje w rezultacie bardzo blade żółtko.
Konkluzja
Wszystko sprowadza się do faktu, że kolory żółtka nie mają mistycznego uzasadnienia. Jajko ma nadal ten sam profil żywieniowy i zawartość witamin. Mogą występować subtelne różnice w smaku, ale ogólnie każde jajko zachowuje te same bogate w białko i energetyczne cechy doskonałego składnika do gotowania. Jeśli zależy Ci na dobrostanie zwierząt i pochodzeniu jaj, rozważ zakup jaj z chowu z wybiegiem. Może nawet eksperymentuj, jeśli żółtko różni się od innego, to dlaczego nie?
Advertisement